Grünkernaufstrich

Zum Quilting Bee gestern brachte Tanja diesen Grünkernaufstrich mit. Der war so lecker, dass ich sie nach dem Rezept gefragt habe:

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Grünkernaufstrich

50 g Grünkern, mittelfein geschrotet

100 ml Gemüsebrühe

½ Zwiebel, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt  (nach Belieben)

1 EL Zitronensaft

je 50 g Butter und Quark

verschiedene Kräuter, z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill, Thymian, Basilikum etc., fein hacken

Salz, Pfeffer, Muskat

 

Gemüsebrühe aufkochen lassen, Grünkern einrühren und zugedeckt ausquellen lassen. Alle übrigen Zutaten unter den lauwarmen Getreidebrei geben. Kräftig abschmecken und im Kühlschrank durchziehen lassen.

 

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